Wasserressourcenschutz – Beitrag der Milchindustrie
Regionale Wasserknappheit war in den letzten Jahren vielerorts auch in Deutschland zu verzeichnen, sodass einzelne Wasserversorger, aber auch lokale Industriebetriebe, für das Thema Wasserwiederverwendung verstärktes Interesse zeigen. Molkereibetriebe haben aufgrund der strengen hygienischen Anforderungen einen hohen Bedarf an Trinkwasser. Gleichzeitig fallen während der Verarbeitung durch Verdampfungs- und Filtrationsprozesse hochwertige Prozesswässer an, die bereits teilweise für interne Reinigungszwecke ohne Produktkontakt verwendet werden. Der Großteil des wässrigen Milchbestandteils (COW-Water) bleibt in den meisten Fällen jedoch ungenutzt.
Im Rahmen des EU-Projektes B-WaterSmart haben sich der Oldenburgisch-Ostfriesische Wasserverband (OOWV) und die Deutsche Milchkontor GmbH (DMK) gemeinsam mit dem Anlagenbauer EnviroChemie und dem IWW Zentrum Wasser das Ziel gesetzt, durch eine adäquate Aufbereitung von Brüdenkondensaten und Permeaten, die bei der Käseherstellung anfallen, ein Prozesswasser mit Trinkwasser-ähnlicher Qualität nach dem Multi-Barrieren-Prinzip herzustellen. Zunächst werden in einem aeroben biologischen Verfahren und einem nachgeschalteten Tiefenfilter organische Stoffe und Ammonium abgebaut. Anschließend werden mit Hilfe von Membranverfahren partikuläre und gelöste Stoffe entfernt. Des Weiteren wird geprüft, an welchen Stellen im Käsereiprozess das so hergestellte Wasser als Trinkwasserersatz unbedenklich wiederverwendet werden kann und welche Anforderungen für eine Genehmigung zu erfüllen sind.
In 2019 war zur Verarbeitung von jährlich 1 Mio Tonnen Milch am Standort Edewecht eine Trinkwassermenge von jährlich ca. 1 Mio m³ notwendig. Bei der Wiederverwendung des aufbereiteten COW-Waters könnten zukünftig bis zu 60% des Trinkwasserbedarfs eingespart werden. Dies wäre ein weiterer Schritt zur Entlastung der Trinkwasserressourcen und für höhere Nachhaltigkeit in der Käseproduktion.
Weitere Informationen zu dem Projekt, welches von der Europäischen Union im Rahmen von Horizon 2020 (No. 869171) gefördert wird, sind unter https://b-watersmart.eu/living-lab/ostfriesland-in-deutschland/ zu finden.
IWW-Kolloquium “Umkehrosmose und Nanofiltration”
Ein IWW-Kolloquium am 30.11.2023 stellt das Konzept und die bisherigen Ergebnisse der Pilotierung mit Fokus auf die Membranprozesse vor. Das vollständige Programm des Kolloquiums finden Sie unter https://iww-online.de/veranstaltung/umkehrosmose-und-nanofiltration/
Bild: Giuseppe Parisi/Shutterstock.com
Illustration: OOWV